Вы — любитель рыбы, но собираетесь стать вегетарианцем? А может, любите лакомиться рыбкой, но не всегда решаетесь её приготовить? В любом случае хорошим решением для вашего стола может стать тофу в нори, или, как это блюдо ещё называют, вегетарианская жареная «рыба».
Не будучи фанатом рыбных деликатесов и попробовав это блюдо в одном из вегетарианских ресторанов, я была приятно удивлена и даже очарована. Многие отмечают, что по виду и вкусу его практически не отличить от настоящей жареной рыбы.
Положительный момент в том, что в такой «рыбе» не бывает косточек. А также в том, что готовится тофу в нори очень быстро и просто.
Прежде чем приступить к рецепту, разберёмся с ингредиентами.
Нори — различные съедобные красные водоросли, измельчённые, высушенные и сформированные в тонкие листы. Их чаще всего используют для приготовления суши. Данные о пользе нори для здоровья весьма противоречивы и, хотя они и содержат много полезных микроэлементов, в их употреблении следует знать меру.
Тофу — соевый сыр. Его делают из соевого молока, он низкокалорийный, богат белком и не содержит молочных жиров. Однако употреблять тофу больше 100 г в день не стоит.
Примечание: вместо тофу можно взять и другой сыр (рекомендуется адыгейский) или же разнообразить рецепт альтернативными ингредиентами: например рисом, нутом и т.д. Вкус, конечно, будет отличаться, но тоже получится очень аппетитно.
Данное количество ингредиентов рассчитано примерно на 2 порции. Время приготовления — около 15 минут.
Ингредиенты:
- соевый сыр тофу (или нут, или адыгейский сыр) — 300 г;
- нори — 4 листа;
- растительное масло для жарки.
Для кляра:
- вода и/или кефир — 180 мл;
- мука — 5 ст.л;
- соль — ½ ч.л.;
- чёрный молотый перец — ½ ч.л.;
- куркума — ½ ч.л.
Приготовление:
Сыр режем на ломтики. Толщина — не больше 1 см. Ширина — на ваш выбор. Длина примерно 6 см.
Берём листы нори и разрезаем их ножницами на полоски шириной 6 см, затем каждую полоску можно ещё поделить пополам. Должно получиться равное количество ломтиков сыра и кусочков нори.
Смешиваем в ёмкости ингредиенты для кляра до получения консистенции жидкой сметаны.
Наливаем в небольшую ёмкость немного воды, смачиваем в ней кусочек нори. Обворачиваем им сыр. Выкладываем на тарелку.
Ставим сковороду с маслом на огонь. Обмакиваем каждый ломтик в кляр и осторожно выкладываем на сковороду.
Обжариваем пару минут с одной стороны и несколько с другой до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Подавать вегетарианскую жареную «рыбу» можно с помидорами, авокадо или сметанным соусом. Как закуска подойдёт к рису и овощным блюдам.
Читайте далее:
Вкуснейшая «Рыба по-кантонски» на пару, и история шеф-повара, который был вынужден объявить голодовку
«Оскар» становится полностью вегетарианским
Индийское блюдо «упма» — манка с овощами
«Созданы, чтобы исчезнуть»: экологичные соломинки из морских водорослей
