Минулого року Фонд охорони навколишнього середовища (EDF) опублікував шокуючу інформацію: за його звітом, 20% дитячого харчування містять свинець, який викликає дефекти розвитку дитини. Як повноцінно домашньою їжею?
, заснований на зібраній за 11 років інформації, було опубліковано у червні 2017 року. Його дані говорять про те, що 20% із 2164 зразків дитячого харчування містять свинець. Найбільше його у продуктах із винограду, яблук, груш, солодкої картоплі, моркви та у печиві.
Не існує безпечної кількості свинцю, допустимої для їжі. Вживання його немовлятами та маленькими дітьми може призвести до проблем поведінки та зниження інтелекту. Хоча у природі свинець зустрічається у ґрунті, його наявність у забруднених продуктах викликана багатодесятилітнім використанням пестицидів. Із цієї причини багато батьків відмовляється від покупного дитячого харчування, віддаючи перевагу їжі, приготовленій вдома.
Переваги домашнього дитячого харчування:
- Є можливість контролювати якість інгредієнтів. Дитяче харчування, яке продається в магазинах, обробляють за високої температури для знищення бактерій, і це означає, що більша частина вітамінів та поживних речовин руйнується. Для приготування поживного та корисного дитячого харчування використовуйте фрукти й овочі, які вирощуєте самі. Якщо це неможливо, купуйте продукти у місцевих фермерів.
- Скорочення відходів упаковки: дитяче харчування можна зберігати у скляних банках або керамічних контейнерах. Вони набагато кращі пластику, і дитині не доведеться ковтати хімікати, які вилуговуються із пластмас у їжу.
- Це набагато дешевше, ніж купувати готове харчування в магазині.
- Процес приготування дитячого харчування не є надто складним або трудомістким. За необхідності невеликі порції можна заморожувати.
Рецепти здорового та поживного дитячого харчування
Коли дитині виповниться 4—6 місяців, можна починати давати їй тверду їжу — від 1 до 2 столових ложок за один прийом. Бажано, щоб страва була приготовлена з одного інгредієнта: це допоможе виключити будь-яку непереносимість. Якщо все в порядку, можна починати змішувати та комбінувати інгредієнти. Спробуйте приготувати однокомпонентні пюре: просто розімніть продукт виделкою або пропустіть через кухонний комбайн.
1. Йогурт і ягідне пюре
У раціон дитини необхідно включати молочні продукти, наприклад цільномолочний йогурт без додавання цукру та підсолоджувачів. Зверху на йогурт викладіть пюре із чорниці та малини.
2. Курка та яблучне пюре
Простий рецепт із двох інгредієнтів: шматочки 1 яблука та куряча грудка спочатку готуються на пару, а потім перемелюються до однорідності. Окремі порції можна заморозити.
3. Зерна
Цілісні зерна (коричневий рис, ячмінь або овес) багаті білком, клітковиною, мікроелементами й антиоксидантами.
Інгредієнти:
- 1/4 склянки рису, подрібненого у блендері або кухонному комбайні;
- 1 стакан води.
Приготування:
- Доведіть воду в каструлі до кипіння. Всипте подрібнений рис, постійно помішуючи.
- Варіть на повільному вогні 10 хвилин. Додайте молоко та фрукти (за бажанням).
4. Корисне печиво
Це печиво готують всього лише із трьох інгредієнтів: 2 склянки вівсяної муки, 1 банан і 2 ст. л. кокосового масла. Подрібніть їх у блендері, зробіть тісто та запечіть у духовці.
5. Суп із моркви
Солодкі коренеплоди, такі як морква і буряк, легко засвоюються та містять вітаміни, залізо й волокно. Якщо готувати суп у скороварці, він буде готовий через 10 хвилин.
Очистіть моркву та буряк (по 1 штуці) і наріжте невеликими кубиками. Поставте у скороварку. Як тільки приготовані овочі охолонуть, їх можна розім’яти.
6. Сир із броколі та цвітною капустою
Це смачна та досить поживна їжа для всієї родини.
Інгредієнти:
- по 1 склянці цвітної капусти та броколі, нарізаних на шматочки (досить маленькі, щоб дитина могла їх їсти);
- 1 ст. л. несолоного масла;
- 1 ст. л. борошна;
- ½ склянки незбираного молока (або трохи більше — за необхідності);
- ½ склянки подрібненого білого м’якого сиру чеддер.
Приготування:
- Розігрійте духовку до 190 °C. Невелику форму для випічки змастіть маслом.
- Заповніть каструлю водою до половини та доведіть до кипіння. Додайте броколі та цвітну капусту і варіть до готовності (приблизно 3—5 хвилин). Злийте відвар і промийте овочі під холодною водою, перекладіть у підготовлену форму для випічки.
- У каструлі розтопіть масло. Додайте борошно, через хвилину або дві повільно додайте молоко. Кип’ятіть ще хвилину, потім додайте сир, помішуючи, поки він не розплавиться. Якщо соус надто густий, додайте ще трохи молока. Полийте сумішшю овочі та запікайте.
Читайте далі:
Як обідають школярі в Японії: програма здорового харчування, до якої привчають із дитинства
Дитяча присипка викликає рак: 5 альтернатив тальку
Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування
