У прохолодну пору року на столі з’являються гарячі страви, насичені ароматами пряних трав і спецій.
Рататуй з осінніх овочів
Рататуй — проста, смачна і корисна страва. Вона відкриває багаті можливості для експериментів — треба лише змінити набір інгредієнтів і форму їхньої нарізки. Рецепт розрахований на чотири порції.
Інгредієнти:
• 2 картоплини
• 2 моркви
• 2 буряки
• 2 ріпи
• 1 корінь селери
• 4 ст.л. бульйону або води
• 4 ст.л. оливкової олії
• чебрець, сіль, перець за смаком
Рататуй з осінніх овочів. Фото: nelson suarez/flickr.com
Приготування:
Овочі нарізати цілими кружальцями, половинками або четвертинками, залежно від розміру.
Деко потрібно змастити оливковою олією.
Скибочки викласти на деко внакладку, чергуючи різні овочі.
Полити бульйоном або водою й оливковою олією, що залишилася. Посолити, посипати спеціями.
Поставити овочі у розігріту до 180 градусів духовку, запікати 30—40 хвилин.
За бажання за 10—15 хвилин до готовності посипати страву тертим сиром.
Салат «Живі вітаміни»
Страви зі свіжих овочів необхідні організму, тому вони завжди мають бути у вашому щоденному меню. Так, до прикладу, у 100 грамах редьки міститься добова норма кальцію, калію і магнію, а крім того, безліч інших мікроелементів і вітамінів. Вона має антибактеріальні властивості, допомагає вивести токсини і скинути зайву вагу.
Інгредієнти:
• 1 редька
• 1 морква
• половина салатної цибулини
• 100 г сиру
• 1 пучок зелені петрушки та кропу
• 4 ст.л. кунжутної олії
Салат «Живі вітаміни». Фото: food.passion.ru
Приготування:
Моркву та редьку очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Сир натерти на дрібній тертці.
Зелень дрібно нарізати.
Все змішати, посолити, полити олією.
Запечені на багатті овочі
Найпростіші овочі стають неймовірно апетитними і смачними, якщо їх запікати на багатті, з димком. Цю страву добре готувати на дачі одразу після збору врожаю. Рецепт розрахований на дві порції.
Інгредієнти:
• 2 невеликих кабачки
• 2 баклажани
• 2 болгарських перця
• 150 г печериць
• майонез
• сіль, спеції
Овочі, запечені на багатті. Фото: cosmogon.ru
Приготування:
Овочі помити. Якщо шкурка овочів не жорстка, то чистити її не потрібно.
Кабачки і баклажани нарізати великими кружечками, перець — по довжині розрізати на кілька частин. Гриби залишити цілими.
У велику миску викласти гриби й овочі, посолити, посипати спеціями та перцем за смаком, залити майонезом. Все перемішати й залишити маринуватися.
Тим часом розвести багаття і почекати поки воно прогорить.
Овочі та гриби викласти на решітку і запікати на вугіллі, періодично перевертаючи. Коли все підрум’яниться і стане м’яким — страва готова.
Осінній курячий суп із грибами
Цей нескладний суп можна готувати в безлічі варіацій, наприклад, додаючи рис, плавлений сир, макарони.
• 4 л води
• 400 г курки
• 3—4 картоплини
• 1 морквина
• 1 головка цибулі
• 300—400 г печериць
• 1 болгарський перець
• зелень, сіль, спеції
Осінній курячий суп із грибами. Фото: nomad.org.ua
Приготування:
Закип’ятити в каструлі трохи води.
Курку покласти в окріп і проварити кілька хвилин, воду злити.
Залити курку свіжою водою і зварити бульйон. Курку витягнути і розділити м’ясо на шматочки.
Поки бульйон вариться, очистити овочі.
Картоплю нарізати соломкою, цибулю — кубиками, шампіньйони та перець — скибочками, моркву натерти на крупній тертці.
За бажання цибулю, моркву та гриби обсмажити в олії на сковороді, але можна покласти їх у суп і сирими.
У бульйон, що кипить, висипаємо картоплю.
За кілька хвилин, коли картопля буде майже готова, висипати перець і потім засмажку.
Посолити, додати спецій.
Під час подання посипати суп дрібно порізаною зеленню, заправити сметаною.
Чай з імбиром та апельсином
Імбир стимулює обмін речовин, тонізує, покращує колір шкіри і сприяє схудненню. Чай з імбиром, апельсином і лимоном насичує вітамінами та служить відмінною профілактикою простудних захворювань.
Інгредієнти:
• 500 мл води
• 30 г кореня імбиру
• половина апельсина
• сік половини лимона
• мед
Чай з імбиром та апельсином. Фото: womanway.com.ua
Приготування:
Воду поставити на вогонь.
Тим часом натерти на тертці або нарізати імбир.
В окріп висипати імбир, проварити його 2 хвилини і процідити в чашки.
Додати сік лимона, нарізаний апельсин і мед.
Дати настоятися кілька хвилин.
Смачного!
Читайте також:
Рецепти з кабачків
Рецепт сирників: приготування і поради
Рецепт вівсяного печива
