Новогодний стол — прекрасная тема для импровизаций и поисков чего-то нового. Множество рецептов манит испытать новые горизонты. Закуски на Новый год — это то, без чего не обойдётся праздничный стол, поэтому мы и не обошли их своим вниманием.
Закуски на Новый год: шампиньоны фаршированные
Ингредиенты:
- 30 шт. свежих шампиньонов;
- 1 белая луковица;
- 1 красный болгарский перец;
- 2 помидора;
- 1 стакан острой итальянской заправки;
- 1/2 стакана хлебных крошек;
- 1/4 стакана майонеза;
- 0,5 стакана оливкового масла;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 150 г тёртого сыра;
- щепотка смеси специй «травы Прованса».
Закуски на Новый год: шампиньоны фаршированные. Фото: melissa-li.ru
Приготовление:
Грибы промыть, разрезать на шляпки и ножки. По желанию удалить пластины.
Шляпки смазать заправкой, отставить на час.
Помидоры обмыть и мелко порезать.
Ножки грибов, лук и перец мелко порезать и обжарить на масле.
В миске смешать обжаренные грибы с овощами, крошки хлеба, специи, лимонный сок и майонез.
Этой смесью заполнить грибные шляпки, выложить их на смазанный маслом противень, посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую духовку (190˚).
Выпекать до готовности около 12—15 минут.
К столу подавать тёплыми.
Закуски на Новый год: мексиканское тако
Ингредиенты:
- 8 кукурузных чипсов-тортилий;
- 400 г мясного фарша;
- 2 шт. красного болгарского перца;
- 50 г томатной пасты;
- 0,5 стакана тёртого сыра;
- соль, приправа по вкусу;
- 0,5 стакана соуса «Сальса»;
- зелень для украшения.
Закуски на Новый год: мексиканское тако. Фото: applebees.com
Приготовление:
Тортильи разогреть в духовке.
Мясной фарш обжарить на сковороде, посолить, добавить приправу и томатную пасту.
На тортильи выложить фарш, порезанный болгарский перец, залить соусом и посыпать сыром и зеленью.
По желанию блюдо можно прирумянить в духовке.
Закуски на Новый год: салат-коктейль с креветками
Ингредиенты:
- 300 г варёных очищенных креветок;
- 1 авокадо;
- 2 огурца;
- 2 ст.л. сметаны;
- 2 ст.л. майонеза;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 5 листьев салата;
- пучок укропа;
- соль.
Закуски на Новый год: салат-коктейль с креветками. Фото: Becky Luigart-Stayner/southernliving.com
Приготовление:
Авокадо очистить, удалить косточку, порезать кубиками;
Огурцы промыть и порезать кубиками.
Укроп и салат промыть и мелко нарезать.
Авокадо, огурцы, укроп, лимонный сок, сметану и майонез смешать. Посолить по вкусу.
К смеси добавить креветки. Выложить в стеклянные вазоны.
Нежная закуска на Новый год в листьях цикория салатного
Ингредиенты:
- 3 головки цикория салатного бельгийского;
- 200 г свежего мяса краба (можно консервированного);
- 10 г лука-шнитт;
- 10 г укропа.
Для соуса:
- 0,5 стакана майонеза;
- 60 г сливочного сыра;
- 1 ч.л. мёда;
- 2 ч.л. порошка карри;
- соль и молотый чёрный перец по вкусу;
- зелень (для украшения).
Нежная закуска на Новый год в листьях цикория салатного. Фото: foodspring.com
Приготовление:
Мясо краба отварить и порезать (по желанию можно заменить мясом омара или креветками).
Очень мелко порезать лук и укроп.
Приготовить соус, смешав все компоненты, добавить лук и укроп и в конце — мясо краба. Смесь поставить на несколько часов в холодильник, чтобы закуска хорошо пропиталась майонезом.
Листья цикория салатного отделить от основания, промыть, просушить и разложить на тарелку.
Перед подачей на стол каждый лист наполнить смесью и посыпать зеленью.
Закуски на Новый год: рулет из лаваша
Ингредиенты:
- 1 армянский лаваш;
- 60 г куриной грудки (отварной)
- 60 г твёрдого сыра;
- пучок зелени;
- 30 г майонеза;
- 30 г сметаны.
Закуски на Новый год: рулет из лаваша. Фото: deizi/liveinternet.ru
Приготовление:
Мясо порезать кубиками, сыр натереть, зелень мелко порезать.
Лист лаваша смазать майонезом, положить кубики мяса, смазать сметаной, посыпать зеленью и тёртым сыром. Завернуть лаваш рулетом, дать настояться 20 мин и порезать кусочками.
Приятного аппетита!