Рецепт: Печень фаршированная

Приготовим печень фаршированную.

Продукты:

300 г говяжьей печени

1 головка репчатого лука

1 морковь

1 ст.л. сливочного масла

100 г гречневой крупы

1 шт яйцо

укроп, петрушка

1 стакан бульона

соль, чёрный молотый перец

Рецепт: Печень фаршированная

Печень разрезаем вдоль по всей длине, часть мякоти вырезаем. Углубление, которое образовалось в печени, наполняем фаршем, края скрепляем зубочистками. Заливаем небольшим количеством бульона и тушим до готовности под крышкой на слабом огне.

Готовим фарш: отварим гречневую крупу до состояния вязкости, дадим ей остыть.

Оставшуюся печень перекручиваем на мясорубке и жарим до готовности, незадолго до конца добавляем мелко нарезанный лук и морковь. В охлаждённую кашу добавим готовую смесь печени, яйцо, соль, перец, зелень и перемешиваем до однородной массы.

Печень фаршированную нарезаем небольшими кусочками и подаём с овощами.