Салат в ананасе (рецепт)

#img_left_nostream#Вам понадобится:

1/4 шт ананаса

1/2 шт авокадо

20 шт коктейльных креветок

5 шт тигровых креветок

100 г филе лосося

 

Для заправки:

2 ст.л. листьев красного базилика

2 ст.л. майонеза (типа «провансаль»)

2 ст.л. кетчупа

1 ч.л. меда

2 ч.л. сока лайма 

30 мл коньяка

1 ч.л. сахара

0,5 ч.л. смеси молотых перцев

0,5 ч.л. соли

 

Приготовление

С помощью блендера готовят заправку (соус), смешав и измельчив все ингредиенты.

Креветки варят 3—5 минут в соленой воде, очищают. Отдельно отваривают в соленой воде филе лосося (около двух минут). Авокадо разрезают, удаляют косточку и очищают от кожуры.

Ананас вместе с розеткой листьев разрезают на четыре части. Из четвертушки ананаса осторожно вырезают мякоть, чтобы не повредить кожуру, и удаляют одревесневшие волокна.

Коктейльные креветки, мякоть ананаса, авокадо и филе лосося нарезают крупными кубиками, энергично перемешивают, заливают заправкой, перемешивают ещё раз, выкладывают в кожуру ананаса, украшают крупными креветками и ставят в холодильник на 30 минут.