Маленькие красные ягоды клюквы, которые появляются в продаже в период зимних холодов и эпидемий, — ценный подарок природы. Пользу клюквы сложно переоценить: она снижает температуру при гриппе и простуде, помогает от кашля и насморка и даже предупреждает появление тромбов в сосудах.
#img_center_nostream#Клюква является популярным ингредиентом праздничных блюд и напитков: из неё готовят морс, кисель и компот, добавляют в десерты и запеканки, а листья — добавляют в чай. Благодаря своим мощным питательным и антиоксидантным свойствам, клюкву называют «суперпищей» и одним из самых полезных продуктов.
В свежем виде ягоды клюквы можно увидеть только в сезон сбора урожая осенью и зимой. Свежие ягоды лучше хранить в плотно закрытом полиэтиленовом пакете в холодильнике не более двух месяцев. В течение этого времени нужно следить и вовремя удалять мягкие ягоды, которые начинают портиться.
#img_center_nostream#
Что содержит клюква?
- Витамины: А, группы В (В1, В2, В3, В6, В9), С, Е, К.
- Элементы: Ca, Fe, Mg, P, K, Na, Zn, Se, Mn, Cu.
- Танин — особое вещество, которое защищает слизистые оболочки горла, пищевода и кишечника от болезнетворных микроорганизмов, вызывающих респираторные или кишечные заболевания. Ещё танин заживляет инфицированные раны, язвы и трещины.
Как говорят специалисты, клюква удивительным образом сочетает в себе свойства природного антибиотика и аспирина и незаменима при острых вирусных инфекциях.
Польза клюквы
- Укрепление иммунитета, защита от вирусов, бактерий и действия свободных радикалов. Витамин С и соли калия создают барьер для простудных заболеваний. Как природный антиоксидант, аскорбиновая кислота защищает клетки от старения.
- Улучшение кроветворения и работы нервной системы.
- Лечение инфекции мочевыводящих путей (ИМП). Клюква — самое известное натуральное средство, помогающее справиться с рецидивирующей ИМП. Ранее считалось, что это связано с сильной кислотностью клюквы, но новые исследования показали, что всё дело в особых веществах — проантоцианидинах.
- Лечение язвы желудка. Это заболевание вызывается чрезмерно быстрым размножением определённого вида желудочных бактерий (хеликобактерий) на стенках желудка. Клюква предупреждает прикрепление бактерий к слизистой оболочке мочевыводящих путей и слизистой желудка.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Полифенолы клюквы предотвращают образование тромбоцитов, снижают артериальное давление и риск возникновения атеросклероза, сердечного приступа или инсульта. Употребляя 3 стакана клюквенного сока в день, можно повысить уровень «хорошего» холестерина вплоть до 121%.
- Противораковые свойства. За последние 5 лет учёные обнаружили множество подтверждений тому, что клюква является отличным натуральным средством профилактики и лечения рака.
- Предупреждение болезней дёсен и кариеса: но для этого нужно пить 100% клюквенный сок без добавления сахара.
#img_center_nostream#
Добавляем клюкву в свой рацион правильного питания
Чтобы добавить эту полезную ягоду в свой рацион, не нужно придумывать что-то сложное, клюква — довольно универсальна:
- напиток — 100% чистый сок клюквы;
- мультивитаминный напиток: 2 средних неочищенных зелёных яблока, 1 ломтик свежего ананаса, 10 свежих ягод клюквы, 1 см корня имбиря, 1/4 свежего неочищенного лайма;
- сушёные ягоды клюквы в качестве дневного перекуса с орехами или сухофруктами;
- немного замороженной клюквы к смузи, «ленивой» овсянке или овсяному салату;
- в дополнение к курице, индейке и свинине;
- в овсяном печенье или кексах.
По материалам: .
Узнайте, как приготовить согревающие зимние напитки: глинтвейн, грог, горячий лимонад.