Около 1/3 мусора на свалках составляет органический мусор в виде отходов пищи. Разлагаясь на воздухе, они образуют вещества, опасные для жизни человека и животного мира. Как решить проблему избытка пищевых отходов?
#img_center_nostream#Гниющие пищевые отходы — это не меньшая проблема, чем утилизация пластика. При правильной технологии компостирования из остатков пищи можно получить ценное и питательное для почвы и растений удобрение — компост. Но для этого остатки пищи нужно пересыпать землёй и использовать ЭМ-препараты (ЭМ — эффективные микроорганизмы) или «живых помощников» типа червей, которые ускоряют процесс разложения.
Само собой, что всего этого нет на мусорных свалках, и остатки пищи гниют сначала в мусорных контейнерах, а после — на полигонах. Согласно статистике, около 1/3 всей производимой еды не используется и выбрасывается в мусор.
Почему выбрасывается так много еды? Первая причина — пища с истекающим сроком годности. Многие люди уверены, что пища, срок годности которой истекает через 1—2 дня, опасна для здоровья. Вторая — продукт имеет какой-то внешний дефект или некрасивую форму. Вся эта пища выбрасывается в мусор.
#img_center_nostream#
Существуют специальные программы, помогающие уменьшить излишки еды:
- «Пищевые банки» и фудшеринг — социально-экологические проекты, помогающие накормить незащищённые слои населения и малообеспеченных: излишки продуктов отдаются бесплатно. Эта практика широко распространена во многих городах Европы.
- Государственные программы, предписывающие крупным заведениям индустрии и магазинам отдавать излишки на благотворительность.
- В некоторых супермаркетах и ресторанах даётся скидка на еду, срок годности которой истекает.
- Особые супермаркеты, где можно брать еду и оставлять плату по желанию в любом возможном для «покупателя» размере.
Одновременно с этим следует понимать, что рестораны и кафе не могут продавать только продукты «второй свежести», в этом случае они рискуют потерять своих клиентов. Производство продуктов питания требует немалых затрат и человеческих ресурсов. По подсчётам, если объём производства пищи останется на нынешнем уровне, через 34 года людям понадобится на 60% больше еды. А если удастся решить проблему избытка пищи, эта потребность возрастёт только на 28%.
Поэтому рациональный подход к пище — это одна из первостепенных задач для людей, что поможет снизить нагрузку на сельское хозяйство и сохранить биоресурсы. Во Франции издали закон, супермаркетам выбрасывать продукты. Интересно этот вопрос решили .
#img_center_nostream#
К чему приведёт решение проблемы избытка пищевых отходов?
- Уменьшение объёма мусорных свалок.
- Проблема нехватки продуктов станет менее острой: если почти вся пища будет употребляться, объём её производства снизится.
- Отпадёт необходимость увеличивать площадь под сельское хозяйство.
- Цены на продукты снизятся.
Ещё одна проблема, которая существует для жителей жарких стран — это сложность сохранения продуктов. Недавно «Великая Эпоха» рассказывала об экохолодильнике Evaptainers, который использует древний принцип охлаждения без использования электричества.
По материалам: .