Ні для кого не секрет, що свіжа зелень і листові овочі дуже корисні для здоров’я. Але чому вони такі важливі для нашого раціону і в чому їх сила? На ці запитання спробував відповісти .
#img_center_nostream#Салат (латук), стебла та листя кульбаби, шпинат, капуста, мангольд, листя буряка, крес-салат, петрушка, зелень гірчиці і т.п. — без усього цього не обходиться жоден здоровий раціон або дієта довгожителів.
Це — салати та суміші, овочеві та зелені смузі і різноманітні закуски як доповнення до основних страв. Ми так звикли до цього неписаного правила, що і не замислюємося про те, чому ж зелень є такою важливою для нашого здоров’я.
#img_center_nostream#
Чим корисні листові овочі та зелень?
- Зелень — єдиний вид їжі, який містить абсолютно всі поживні речовини, необхідні для нашого здоров’я.
- У складі всіх зелених рослин міститься 9 незамінних амінокислот.
- Зелень дуже багата на білок: ½ кг зелених листових овочів містить більше білка, ніж рекомендовано для щоденного споживання.
- Рослинний білок набагато простіше засвоюється організмом, аніж тваринний.
- Зелень нормалізує роботу ендокринної системи та гомеостазу.
- Зелень поєднується з будь-якою їжею без порушення принципів роздільного харчування.
- Зелень містить протеїн у вигляді окремих амінокислот, які простіше переробляються організмом, ніж складний білок тваринного походження.
- На відміну від тваринного білка, білок рослин безпечний.
- Зелень містить хлорофіл, який насичує клітини киснем.
- Нерозчинна клітковина зелені покращує переварювання, допомагає очистити організм від токсинів товстого кишечника.
- За регулярного вживання зелені коктейлі нормалізують кислотність шлункового соку, що поліпшує всмоктування корисних речовин.
Дізнайтеся також, які корисні речовини та вітаміни містять рослини-бур’яни з саду.