Ни для кого не секрет, что свежая зелень и листовые овощи очень полезны для здоровья. Но почему они так важны для нашего рациона и в чём их сила? На эти вопросы попытался ответить .
#img_center_nostream#Салат (латук), стебли и листья одуванчика, шпинат, капуста, мангольд, листья свёклы, кресс-салат, петрушка, зелень горчицы и т.п. — без всего этого не обходятся ни один здоровый рацион или диета долгожителей.
Это — салаты и смеси, овощные и зелёные смузи, и разнообразные закуски как дополнение к основным блюдам. Мы так привыкли к этому неписаному правилу, что и не задумываемся о том, почему же зелень так важна для нашего здоровья.
#img_center_nostream#
Чем полезны листовые овощи и зелень?
- Зелень — единственный вид пищи, который содержит абсолютно все питательные вещества, необходимые для нашего здоровья.
- В составе всех зелёных растений содержится 9 незаменимых аминокислот.
- Зелень очень богата белком: ½ кг зелёных листовых овощей содержат больше белка, чем рекомендовано для ежедневного потребления.
- Растительный белок намного проще усваивается организмом, чем животный.
- Зелень нормализует работу эндокринной системы и гомеостаза.
- Зелень сочетается с любой пищей без нарушения принципов раздельного питания.
- Зелень содержит протеин в виде отдельных аминокислот, которые проще перерабатываются организмом, чем сложный белок животного происхождения.
- В отличие от животного белка, белок растений безопасен.
- Зелень содержит хлорофилл, который насыщает клетки кислородом.
- Нерастворимая клетчатка зелени улучшает переваривание, помогает очистить организм от токсинов толстого кишечника.
- При регулярном употреблении зелёные коктейли нормализуют кислотность желудочного сока, что улучшает всасываемость полезных веществ.
Узнайте также, какие полезные вещества и витамины содержат растения-сорняки из сада.