Рецепт торта «Наполеон»

Рецепт торта «Наполеон». Фото: yiannislucacos.gr

Рецепт торта «Наполеон», вариант 1

Ингредиенты для теста:

• 250 г сливочного масла (хорошего качества);

• 2 ст. муки;

• 1 яйцо;

• 50 мл молока.

Для крема:

• 400 г масла;

• 1 банка сгущённого молока.

Приготовление:

Готовим тесто: мягкое масло вымешиваем с мукой. Добавляем яйцо и молоко. Образуется рассыпчатое тесто, которое собираем в шар и ставим в холодильник (не менее чем на 2 часа).

Разрезаем тесто на кусочки и оставляем их в холодильнике.

Берём один кусочек, раскатываем в тонкий корж и ставим в хорошо прогретую духовку. Выпекаем при температуре 200°С.

Когда испекутся все коржи, даём им остыть, а в это время готовим крем: сливочное масло взбиваем миксером до тех пор, пока оно не станет белым. Затем тонкой струйкой вливаем сгущённое молоко, не переставая взбивать миксером.

Перемазываем коржи кремом и ставим в холодильник настояться.

Рецепт торта: «Наполеон». Фото: ubcfoodie.blogspot.com

Рецепт торта «Наполеон», вариант 2

Ингредиенты для теста:

• 1 ст. кефира;

• 250 г маргарина (размягчённого);

• муки (сколько войдёт, чтобы тесто в результате стало эластичным).

Для крема:

• 200 г масла;

• 300 мл молока;

• 2 ст.л. муки;

• 200 г сахара.

Приготовление:

Готовим тесто: растираем маргарин с мукой, постепенно добавляем кефир.

Добавляем ещё муки и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.

Далее делим тесто на 6 частей, из которых формируем шарики и кладём их в холодильник на 2 часа.

Готовим крем: в холодное молоко всыпаем муку, хорошо перемешиваем, ставим на огонь и, не прекращая помешивать, доводим до кипения. Оставляем остывать.

Мягкое масло с сахаром хорошо взбиваем миксером. Продолжая взбивать, вводим охлаждённую до комнатной температуры молочную смесь. Взбиваем, пока смесь не станет белой — крем готов.

Вынимаем заготовленные шарики теста, раскатываем их в коржи желаемой формы.

Выкладываем на противень, прокалываем вилкой в нескольких местах (чтобы корж не вздувался) и ставим в уже хорошо прогретую духовку (200°С) примерно на 10 мин. Так выпекаем один за другим все коржи.

Когда коржи остынут, перемазываем их кремом. После чего оставляем на несколько часов настояться.

Рецепт торта «Наполеон». Фото: sweetolga.blogspot.com

Рецепт торта «Наполеон», вариант 3

Ингредиенты для теста:

• 300 г сметаны;

• 300 г маргарина;

• 1/4 чайной ложки соли;

• 1/3 ч.л. соды + 1 ч.л. белого уксуса;

• 5 яичных желтков;

• мука (столько, чтобы сделать мягкое тесто).

Для крема:

• 1 л цельного молока;

• 1,5 чашки белого сахара;

• 5 яичных желтков;

• 5 ст.л. (без верха) муки;

• цедра 1 лимона;

• 1/4 ч.л. соли;

• ванилин или ванильный сахар (по вкусу);

• 100 г сливочного масла.

Приготовление:

Готовим тесто: желтки взбиваем миксером, добавляем сметану, размягчённый маргарин — все хорошо растираем. Добавляем соль, погашенную уксусом соду и муку — вымешиваем тесто до мягкой консистенции и формируем из него шарики. Кладём их, на некоторое время, в холодильник.

Готовим крем: муку кладём в миску, заливаем его 0,5 л молока, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Отдельно растираем желтки с сахаром и солью. Смешиваем две массы.

Остальные 0,5 л молока кипятим, добавив по вкусу ванилин или ванильный сахар, после закипания вливаем яично-молочную смесь.

Держим на огне, помешивая, 3 мин, после чего снимаем с огня, добавляем масло, цедру лимона и перемешиваем.

Включаем духовку, выставляем температуру 220°С.

Каждый шарик теста берём по одному из холодильника, раскатываем в максимально тонкую лепёшку, обрезаем его по форме противня и с помощью скалки (намотав на неё тесто) выкладываем на смазанный и прогретый противень (противень достаточно смазать маслом или маргарином всего раз под первый корж).

Выпекать до золотистого цвета.

Готовые коржи перемазываем кремом, украшаем на свой вкус и отставляем на несколько часов пропитаться.

Приятного аппетита!

---

Читайте также:

Торт «Графские развалины» (рецепт)

Торт «Наташа» с фруктами (рецепт)

«Белый» торт (рецепт)