Осінь — це добра пора для приготування страв із буряка, в якому міститься багатий набір вітамінів. Для приготування буряка фаршированого, нам знадобляться такі продукти:
4 буряки
1 морква
1 ріпчаста цибуля
3 ст.л. панірувальних сухарів
4 ст.л. сметани
4 ст.л. вершкового масла
200 г капусти
1,5 ст.л. твердого сиру
петрушка
перець чорний мелений
сіль
Буряк фарширована: приготування
Неочищений буряк варимо до готовності, даємо деякий час на охолодження і розрізаємо його вздовж на дві частини. Видаляємо ложкою в буряку середину, залишивши стінки, заповнюємо фаршем, викладаємо на змащену олією деку, зверху посипаємо тертим сиром і панірувальними сухарями, збризкуємо розтопленим маслом і запікаємо в духовці 15—20 хвилин за температури 150 градусів. Для прикрашання використаємо петрушку. Готову страву подаємо до столу зі сметаною.
Готуємо фарш:
Нарізаємо соломкою моркву і ріпчасту цибулю і пасеруємо на вершковому маслі. Капусту дрібно шаткуємо (свіжу можна замінити квашеною, яку слід попередньо промити і віджати), додаємо капусту в пасеровані овочі, солимо, перчимо і разом обсмажуємо.