Снікерс (Snickers) — невеликий шоколадний батончик, наповнений смаженим арахісом, карамеллю і нугою і покритий ніжним молочним шоколадом. У США це найбільш продаваний продукт, який був уперше виготовлений у 1932 році кондитером Френком Марсом. У країнах СНД після розпаду Союзу він набув особливої популярності серед молоді. Однак більшість людей прийняла це як заміну натурального шоколаду штучним. Снікерс популярний і сьогодні, його можна зустріти скрізь і всюди, від великих супермаркетів до дрібних кіосків. Пропонуємо спробувати виготовити такий продукт у домашніх умовах, використовуючи натуральні продукти.
Для цього потрібні наступні інгредієнти:
Для першого шару:
- 200 г молочного шоколаду
- 50 г вершкового масла
- 50 г цукерок-ірисок
Для другого шару:
- 4 ст. ложки вершкового масла
- 1/4 склянки згущеного молока
- 1 склянка цукру
- 50 г арахісового масла
- 1 ч. ложка ваніліну
- 1,5 склянки зефірного крему (рецепт приготування нижче)
- 1,5 склянки нарізаного солоного арахісу
Для третього шару:
- 400 г цукерок-ірисок
- 1/4 склянки густих вершків
Для четвертого шару:
- 200 г молочного шоколаду
- 50 г вершкового масла
- 50 г цукерок-ірисок
Для зефірного крему:
- 3 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки варення
- 3 білки
- 1/4 склянки води
- 1 ч. ложки желатину
- 1/4 ч. ложка солі
Рецепт приготування:
– Для першого шару: у малій каструлі на слабкому вогні розтоплюємо молочний шоколад, масло і іриски. Далі перемішуємо до утворення однорідної маси. Заливаємо суміш у деко (22,5 см на 32,5 см), заздалегідь змащене маслом. Розгладжуємо поверхню маси за допомогою шпателя і ставимо в холодильник.
– Для зефірного крему: засипаємо желатин (20гр) у воду, добре перемішуємо і ставимо набухати на 40—50 хв. Потім збиваємо білки (1 яйце) з дрібкою солі. Проціджене варення змішуємо з цукром і варимо 7 хвилин на слабкому вогні. Потім поступово вливаємо все це в розчинений (нагріванням) желатин. Туди ж додаємо збиті білки. Ретельно перемішуємо і накриваємо плівкою (харчовою).
– Для другого шару: в середній каструлі на середньому вогні розтоплюємо вершкове масло. Змішуємо зі згущеним молоком і цукром. Після того, як суміш закипить, варимо ще п’ять хвилин, постійно перемішуючи. Потім, знявши з вогню, швидко перемішуємо з арахісовим маслом, зефірний кремом і ваніліном. Додаємо горіхи. Далі дістаємо деку з холодильника і заливаємо зефірну суміш поверх першого шару. Використовуючи шпатель, акуратно розгладжуємо суміш рівним шаром і знову ставимо в холодильник.
– Для третього шару: цукерки-іриски поміщаємо в середню каструльку. Змішавши з вершками, варимо на слабкому вогні, постійно перемішуючи, поки суміш повністю не розтане і не набуде однорідної консистенції. Дістаємо деку з холодильника. Заливаємо ірисову масу поверх другого шару, розгладивши поверхню маси шпателем, ставимо в холодильник.
– Для четвертого шару: в малу каструльку додаємо молочний шоколад, іриски і масло. Готуємо на слабкому вогні, постійно перемішуючи до утворення однорідної маси. Заливаємо поверх третього шару і розгладжуємо шпателем. Ставимо в холодильник мінімум на 60 хв. Після всього цього розрізаємо на квадрати і подаємо до столу в охолодженому вигляді.
Смачного!