#img_left_nostream#Шпинат походить, як прийнято вважати, з Персії. Піку популярності досяг на межі XIX–XX століть. Сьогодні шпинат використовується в усіх кухнях світу, оскільки легко вирощується, чудово поєднується з різними продуктами і, крім того, містить велику кількість корисних речовин.
У кулінарії використовують шпинатне листя: літні сорти — ніжніші — сирими, а зимові сорти з більш великим і грубуватим листям, як правило, відварюють на пару, обсмажують або тушкують. Теплова обробка надає шпинату особливий смак, тому його додають в омлети, картопляне пюре або зелений борщ. Добре шпинат поєднується з беконом, вершками, сиром, томатами. З’їсти шпинат рекомендується відразу після приготування, поки не зруйнувалися вітаміни.