августе 2010 года американским журналом «Клиническое питание», которое
приводит доказательства того, что Аткинс был неправ [Роберт Аткинс
популяризировал низкоуглеводную, богатую белками диету].
временем способствует увеличению веса. Я прочитал это исследование,
находясь в самолете. При беглом взгляде обнаружились некоторые моменты,
которые журналисты и репортеры, возможно, упустили.
эпидемиологическое. В течение нескольких лет осмотрено 16 женских и 13
мужских групп, и когда все результаты были оценены в совокупности,
возникло, видимо, предположение о связи употребления мяса и увеличения
веса.
Создаётся впечатление, что употребление дополнительных полфунта мяса
ежедневно прибавляет 4.4 фунта веса в течение пяти лет. Авторы
исследования заявляют: “Этот абсолютный прирост может считаться
невысоким с клинической точки зрения”.
Мы видим, что из этого исследования можно заключить: употребление мяса
связывается с увеличением веса. Нет, это не значит, что мясо вызывает
увеличение веса. Есть один сомнительный момент: возможно, любители мяса
ели другую пищу, приводящую к полноте, и это реальное объяснение
полученных данных.
в этом исследовании не было никакой попытки рассматривать взаимосвязь
других важных продуктов (например, хлеб и макароны) с увеличением веса.
оценены анкетированием единожды, в начале изучения и никогда больше, а
также в том, что вес был сообщен самими обследуемыми. Ещё один вопрос
заключается в том, что сам по себе вес, конечно, практически ничего не
говорит нам о здоровье.
мясо действительно могло привести к увеличению веса, то это должно было
бы отразиться на приросте мышц, а не жира. Толком это выяснить
невозможно, потому что в исследовании оценивался лишь вес и ничего не
говорится об изменениях в параметрах тела.
Какие другие свидетельства мы могли бы найти? Чтобы действительно
узнать правду о влиянии продуктов или питательных веществ на вес и
здоровье, необходимо изучать их воздействие. Посадите людей на богатую
мясом или высокобелковую диету и увидите, что будет. Исследования
показывают, что такая диета по сравнению с низкожировой, ведёт к потере
веса и уменьшению признаков сердечно-сосудистых болезней и диабета.
Авторы исследования фактически признают очевидную эффективность
высокопротеиновых диет в потере веса, заявляя, что “исследования среди
имеющих избыточный вес или полных людей, отличающихся ограниченной
активностью, выявили большую потерю веса при богатой белками диете, чем
при диете богатой углеводами”.
Они даже привели перечень нескольких исследований, подтверждающих это.
Авторы также признают, что большинство исследований показывают, что,
когда углеводы частично заменяются мясом, никакого изменения веса не
наблюдается.
важно то, что наши результаты не подтверждают, что богатая белками
диета препятствует ожирению или способствует длительному снижению веса,
вопреки тому, что ранее утверждалось”.
Авторы, похоже, говорят здесь, что мы должны пренебречь тем широко
известным фактом, что мясо и богатая протеином диета хороши для
контроля веса, и мы здесь видим низкое качество их эпидемиологического
(по существу никуда не годного) исследования.
между увеличением употребления мяса и веса, все результаты, хотя были
чрезвычайно разнородны, свалены в кучу. То есть результаты различны
среди разных групп населения.
Особенно это заметно при оценке двух групп населения (например, жителей
Англии и Франции). Возможность ошибочного вывода при смешении очень
велика. Когда мы оцениваем одно население, этот риск снижен.
обосновывают связь между увеличением употребления мяса и весом в шести
группах. Однако не было таковой связи в остальных 10 изучаемых группах.
употребления мяса может в действительности препятствовать увеличению
веса и что снижение потребления мяса может способствовать увеличению
веса.
Мужское население, больше всех употребляющее мясо, оказалось лишь на
втором месте по увеличению веса. Население, употребляющее наименьшее
количество мяса, находилось на 10-м месте по выраженности увеличения
веса (из 13).
12-е место, (Испания), имело место самое низкое увеличение веса.
Датчанки употребляют наибольшее количество мяса, но лишь одна группа
населения отличалась меньшей прибавкой веса, чем они.
отношении: исследования, опубликованные журналом “Клиническое питание”
не имеют никакой ценности. Хуже того, выглядят вводящими в заблуждение.
*****
вопросами питания и естественной медицины. Его вебсайт – Drbriffa.com
Источник: Великая Эпоха (The Epoch Times), Россия