Казахи по своей природе кочевники. Если они встречают путника в степи, то первым делом они подают на стол самые лучшие свои блюда, чтобы странник мог насытиться. Одним из таких блюд является хашлама.
Для приготовления хашламы Вам понадобится:
1 кг мяса
4-5 картофелин
2-3 перца болгарского
3-4 зубочка чеснока
2 луковицы
5 помидоров
Зелень
На дно казана выкладываем мясо, порезанное кусочками, солим, перчим. Нарезаем кольцами лук, выкладываем сверху на мясо, кладём лавровый листочек. Картофель и перец разрезаем на 4 части, выкладываем блюдо слоями. Помидоры разрезаем пополам и накрываем всё блюдо. Чеснок можно положить на середину блюда, не очищенный от кожуры — он придаст ароматный вкус. Посыпаем мелко нарезанной зеленью. Ставим на большой огонь на 2 минуты, чтобы овощи пустили сок, прикручиваем на мелкий огонь и тушим 50 мин до готовности мяса.