очень популярны. В наши дни черный рис необоснованно забыт. А ведь этот
злак может избавить человека от многих болезней и, более того, может
замедлить процесс старения человеческого организма. К такому выводу
пришли американские ученые, назвав его лучшим из продуктов.
Ученые из университета Луизианы установили низкое содержание сахара в
черном рисе и одновременно с этим высокое содержание полезных
соединений и растительных волокон, что может предотвратить заболевание
раком и решить проблемы сердечно-сосудистой системы.
ученые при исследовании обнаружили очень большое количество
антиоксидантов. Благодаря высокому проценту их содержания в черном
рисе, он имеет такой цвет.
Антиоксиданты могут предотвращать повреждение ДНК, поглощать вредные
молекулы в организме, и, следовательно, замедлить старение
человеческого организма. “Ложка отрубей из черного риса полезнее ложки
черники. Как это ни странно, в этом зерновом продукте меньше сахара, но
больше клетчатки и витамина E, чем в ягодах”, – объяснил руководитель
исследовательской группы, доктор Сюй Чжиминь.
В древнем Китае черный рис называли запретным продуктом. Он был не
доступен для простолюдинов, а предназначался только для
привилегированного сословия. В наши дни черный рис добавляют в блюда, в
основном, в качестве красителя.