Не спешите сваливать все на пищевую аллергию

#img_left_nostream#Если у Вас громкая перистальтика, мучает
изжога или какое-либо другое желудочно-кишечное расстройство это еще не
повод ставить себе диагноз пищевой аллергии. Пищевая аллергия
встречается намного реже, чем нам кажется. И совсем не обязательно
сразу выкидывать из холодильника «псевдо аллергены».

Как сообщает Journal of the American Medical Association действительную
распространённость аллергий в настоящее время определить сложно. Ученые
из Стэнфордского университета изучили около 12000 исследований в период
с 1988 по 2009 год с целью определить, как соотносятся понятия пищевой
аллергии и простой непереносимости продуктов.

Большинство людей считает, что пищевая аллергия связана с появлением
комплекса признаков от головных болей до расстройства пищеварительного
процесса в ответ на употребление какой-либо пищи.

“Каждый человек имеет различные собственные определения пищевой
аллергии”,  – прокомментировал свою работу для «The New York Times»
доктор Дженнифер Чафен, ведущий автор исследования, – «Поэтому в ходе
этого анализа 82% работ были основаны на определении термина аллергия».

Пищевые аллергии, как следует из названия, должны быть связаны с
гиперчувствительностью к определенным аллергенам, что и сопровождается
выраженными реакциями иммунной системы.

К примеру, как сообщает Аolnews менее 1% американцев имеют пищевую
аллергию на молоко, которая может привести к развитию анафилактического
шока и вызвать смерть. Однако около 75% людей имеет просто
непереносимость лактозы, которая не может вызвать угрожающих жизни
состояний.

Соавтор исследования доктор Марк Ридл отметил: «В моей клинической
практике я часто встречаю пациентов с пищевой непереносимостью, которым
ранее на основе неадекватной оценки выставили диагноз пищевой аллергии».

Диагноз аллергии могут выставить при положительной оценке двух тестов:
кожной (скарификационной) пробы на продукт питания или определения
аллергена в крови пациента. Однако в настоящее время точность этих
исследований вызывает сомнения у ученых. Положительные заключения
тестов могут оказаться ложными.

Ученые уже занимаются разработкой более достоверных методов выявления
пищевой аллергии, а пока предлагают пользоваться методом исключения
(Elimination diets).

Попробуйте на время отказаться от подозрительного продукта, а потом
вновь начать его употреблять. Исчезновение аллергических проявлений и
повторное их возникновение должно вызвать у Вас настороженность по
отношению к этой пище, и только тогда можно обратиться к врачу.