Щоб приготувати салат «Цезар», вам знадобиться:
1 велика головка римського салату
100 г бекону
2 скибочки білого хліба для тостів
1 ст ложка олії
2 зубчики часнику
2 свіжих жовтки
1 ст ложка лимонного соку
сіль, перець
1/2 л. уорчестерського соусу
100 мл оливкової олії
кілька крапель соусу табаско
1 яйце, зварене круто
2 філе анчоуса (в розсолі)
50 г пармезану
Видаливши качан, зняти з салату зовнішнє листя. Салат промити, обсушити і нарізати смужками шириною 2–3 см.
Бекон нарізати смужками і добре обсмажити на маленькому вогні. Вирізавши скориночку з хліба, нарізати його кубиками. Зняти бекон зі сковороди і викласти на кухонний рушник. Нарізати кубиками хліб і обсмажити на середньому вогні в жирі з-під бекону з 1 столовою ложкою оливкової олії, щоб вийшли хрусткі крутони. Часник почистити, подрібнити і злегка підсмажити разом із крутонами.
Для соусу змішати жовтки, лимонний сік, сіль, перець і уорчестерський соус. Збивати вінчиком, додаючи тонкою цівкою олію, щоб вийшла кремоподібна маса.
Приправити сіллю і соусом табаско.
Варене яйце очистити і крупно нарізати. Філе анчоусів промити, обсушити й подрібнити, змішати салат із соусом. Посипати яйцем, філе анчоусів, крутонами і беконом, зверху посипати тертим пармезаном.
Харчова цінність салату «Цезар»:
|
продукт |
вага |
білки |
жири |
вуглеводи |
калорій |
|
разом за рецептом |
1217 |
58.51 |
187.99 |
59.15 |
2151.00 |
|
на 100 гр готового продукту |
100 |
4.80 |
15.44 |
4.86 |
176.74 |