В исследовании, опубликованном в июле в журнале Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, индийские ученые перечислили более восьми различных полезных эффектов цинка на организм человека, которые были доказаны исследованиями.
Цинк — это металл, который функционирует как необходимое питательное вещество в организме. Он исторически использовался в качестве лекарства во многих традиционных системах медицины, пишут исследователи, причем аюрведические тексты, датируемые 14 веком, рекомендуют его применение в различных формах: кальцинированный, карбонат цинка, металлический цинк, цинковая руда, оксид цинка и медно-цинковый сплав, латунь.
Современные научные исследования подтвердили использование цинка для повышения иммунной функции у пожилых людей, снижения уровня инфекций у младенцев, уменьшения случаев диареи и выведения токсичных металлов из организма. Исследования показали, что цинковая терапия полезна при лечении желудочно-кишечных проблем, заболеваний печени, диабета и бактериальных и микробных инфекций. Цинк также действует как антиоксидант, уничтожая токсичные, свободные радикалы в организме.
Дефицит цинка влияет на все системы органов
В пресс-релизе, объявляющем о результатах исследования, индийские ученые сосредоточили внимание на восьми различных системах и состояниях, в которых цинк играет важнейшую роль для здоровья:
– мозг: исследования показали, что цинк может действовать как антидепрессант, а у пациентов с болезнями Альцгеймера и Паркинсона уровень цинка ниже среднего;
– кровяное давление: было доказано, что цинк играет роль в регулировании кровяного давления. Также было показано, что люди с высоким кровяным давлением по-другому метаболизируют цинк;
– сахар в крови: цинк играет ключевую роль в синтезе, секреции и хранении инсулина — гормона, регулирующего уровень сахара в крови. У диабетиков низкий уровень цинка связан с более высокими показателями сопутствующих заболеваний, включая высокое кровяное давление (гипертонию), ишемическую болезнь сердца и высокий уровень триглицеридов;
– заживление: недостаточный уровень цинка коррелирует с замедлением заживления ран. Также было доказано, что цинк играет ключевую роль в заживлении ранних язв желудка;
– иммунная система: дефицит цинка связан со снижением активности иммунного органа, известного как тимус, где созревают Т-клетки. Исследование показывает, что дефицит цинка снижает иммунитет;
– печень: дефицит цинка был связан с алкогольной и неалкогольной болезнью печени, включая цирроз;
– пневмония: исследование 2004 года показало, что повышение уровня цинка у пациентов с пневмонией может ускорить выздоровление и сократить время госпитализации;
– беременность: даже низкий уровень дефицита цинка связан с ухудшением состояния матери и плода, включая атоническое кровотечение, неэффективные роды, длительную беременность и аномальные вкусовые ощущения.
Исследователи также обнаружили, что цинк играет важную роль в процессах, связанных с повреждением клеток и воспалением, и что дефицит цинка связан со снижением усвоения и метаболизма витамина А.
Достаточно ли мы получаем?
Несмотря на все важнейшие функции цинка, по оценкам исследователей, половина населения планеты не получает достаточного количества цинка в своем рационе.
Цинк обычно содержится в продуктах, богатых белком, а белок также улучшает усвоение минерала организмом. Продукты полученные из мяса, содержат наибольшее количество цинка, его концентрация варьируется от 0,40 до 6,77 мг на 100 г. Зерновые культуры содержат почти столько же цинка, сколько и мясо: от 0,30 до 2,54 мг на 100 г. Напротив, фрукты содержат всего от 0,02 до 0,26 мг на 100 г, а овощи — от 0,12 до 0,60 мг на 100 г. В молочных продуктах концентрация составляет от 0,36 до 0,49 мг на 100 г.
Хотя мясо считается лучшим источником цинка, вегетарианцы могут получить более высокий уровень этого минерала из богатых белком растительных продуктов, таких как бобовые, орехи, семечки и овсянка. Кроме того, ферментация повышает доступность цинка в некоторых продуктах питания, таких как соевые бобы (употребляемые в виде мисо или темпе) и некоторые зерновые (употребляемые в виде квашеного хлеба).
По материалам Epoch Times Europe Fr
