Авокадо — один із найкорисніших фруктів на нашій планеті. Як і у багатьох плодоносних дерев, у авокадо є врожайні та неврожайні періоди. Минулого року, коли урожай авокадо був не настільки багатим, ціни на нього зросли та були найвищими за останні 19 років, повідомляє . Однак поточний рік — свято для любителів авокадо.
Плоди авокадо містять близько 20 різних поживних речовин, включаючи калій, вітамін К, фолієву кислоту, вітаміни групи В і вітамін С, а також є джерелом здорових жирів.
Із авокадо можна приготувати різноманітні смачні та поживні страви:
Запечений авокадо
Інгредієнти:
- 2 авокадо;
- 1 збите яйце;
- 1 стакан панірувальних сухарів;
- 1/2 ч. л. дрібної морської солі.
Приготування:
- Розігрійте духовку. У мисці середнього розміру змішайте панірувальні сухарі та сіль.
- Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку, а потім наріжте вертикально на скибочки. Ретельно очистіть їх від шкірки.
- Обережно занурте кожну скибочку в яйце, потім у сухарі. Викладіть на лист пергаменту.
- Викладіть на деку, поставте в духовку та випікайте 12—15 хвилин або поки панірування не стане золотистим.
Пряна полунично-авокадна сальса
Ця страва нагадує гуакамоле — пюре з авокадо, яке можна намазувати на тортилью. Солодка, пряна і солона полунично-авокадна сальса також містить огірки й овочевий перець халапеньо.
Цю страву краще з’їсти одразу, тому що якщо авокадо зберігати в холодильнику, воно стане коричневим.
Інгредієнти:
- 2 склянки нарізаної полуниці;
- 1 авокадо, очищений і нарізаний;
- 1/2 склянки огірка, очищеного і нарізаного;
- 1 ч. л. цедри лайма чи лимона;
- сік з одного лайма/лимона;
- 1 дрібно нарізаний перець;
- 1/4 ч. л. чорного перцю;
- дрібка солі.
Приготування:
- Змішайте у великій мисці полуницю, авокадо, огірок, цедру, 1/2 соку лимона, 1/2 перцю, чорний перець і сіль. Акуратно перемішайте.
- Додайте багато соку лимона для аромату, але не перестарайтеся, інакше сальса буде занадто рідкою.
- За необхідності додайте більше перцю, солі або соку лимона.
Тост із авокадо
Інгредієнти:
- 1 маленька чіабата;
- 2 стиглих нарізаних авокадо;
- 1/2 склянки маслин;
- 1/2 склянки зелених оливок;
- 1 ст. л. каперсів;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. ч. лимонного соку;
- 1 паросток мікрозелені (редис);
- 1 помідор чері.
Приготування:
- Покладіть оливки, каперси, часник, оливкову олію та лимонний сік у кухонний комбайн і подрібніть.
- Перекладіть суміш із комбайна у миску або маленьку банку.
- Наріжте чіабату товстими скибочками. Змастіть скибочки невеликою кількістю оливкової олії та покладіть їх у духовку або в тостер. Запікайте до золотистого кольору.
- Намажте тости шаром пасти, зверху покладіть шматочки авокадо, помідори та паростки редису. За бажанням трохи збризніть лимонним соком і посипте дрібною морською сіллю.
Майонез без яєць
Завдяки шовковистій текстурі та жирності, авокадо є відмінною заміною яйцям у майонезі. Вегетаріанський майонез може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.
Інгредієнти:
- 1 великий авокадо (або 2 авокадо середнього розміру);
- 1 ст. л. білого бальзамічного або білого оцту;
- 1 ст. л. свіжого лимонного соку;
- 1/4 ч. л. морської солі + солі екстра;
- 2 ст. л. оливкової олії.
Приготування:
- Розріжте авокадо гострим ножем уздовж навпіл. Видаліть кісточку та покладіть м’якоть без шкурки в кухонний комбайн. Додайте оцет, свіжий лимонний сік та сіль, подрібніть.
- Поступово додавайте оливкову олію до інгредієнтів, поки суміш не стане такої консистенції, як вершки. За необхідності додайте ще солі.
Вегетаріанський торт із шоколадною глазур’ю з авокадо
Зовні та на смак цей торт схожий на звичайний, але в ньому немає традиційних інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 1,5 стакана борошна;
- 0,25 стакана тростинного цукру;
- 0,5 стакана кокосового цукру;
- 0,25 стакана коричневого цукру;
- 0,5 стакана какао-порошку;
- 1 ч. л. харчової соди;
- 0,5 ч. л. дрібної морської солі;
- 0,3 стакана кокосового масла;
- 1,5 ч. л. екстракту ванілі;
- 1 ч. л. яблучного оцту;
- 1 стакан несолодкого мигдального молока;
- 2 середніх стиглих авокадо;
- 0,5 стакана нектару агави.
Приготування:
- Нагрійте духовку, змастіть маслом ємність для випікання.
- Змішайте борошно, цукор, какао-порошок, харчову соду та сіль.
- У окремій мисці змішайте рідке кокосове масло, ваніль, оцет і мигдальне молоко. Збийте інгредієнти.
- Змішайте інгредієнти пункту 2 з інгредієнтами пункту 3.
- Налийте тісто в ємність для випічки та поставте в духовку на 35 хвилин.
- Поки торт випікається, зробіть глазур. У кухонному комбайні змішайте м’якоть авокадо, какао-порошок, нектар агави та ваніль. Інгредієнти повинні перетворитися на однорідну суміш. Поставте її в холодильник для охолодження.
- Перевірте готовність торта за допомогою зубочистки. Якщо на ній не залишається тіста, вийміть із духовки та дайте охолонути.
- Коли торт повністю охолоне, змастіть його шоколадно-авокадною глазур’ю.
Читайте також:
Які продукти допоможуть зберегти молодість?
Чому варто щодня випивати склянку гранатового соку: 14 причин
