• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Вкусные рецепты

10 самых популярных продуктов, приготовленных из сои

13/01/2022
in Вкусные рецепты, Новости
0

Илон Маск, самый богатый человек в мире и основатель компании Tesla, 2 ноября опубликовал в Твиттере цитату Цао Чжи из «Стихов за семь шагов»: «Варят бобы — стебли горят под котлом».

Эти слова о приготовлении бобов вызвали большие споры среди пользователей сети по всему миру, причём англоязычные представители, казалось, знали больше об этом древнем китайском стихотворении, которое описывало, как готовить бобы.

Соевые бобы, упомянутые в стихотворении, используются в Китае уже 2 000 лет. Существует множество традиционных соевых продуктов, очень питательных, которые готовятся на основе отварных бобов.

Соевые бобы — это кладезь питательных веществ. Лучше всего перед приготовлением бобы замочить в воде на некоторое время.

Различаются жёлтые и чёрные соевые бобы. Все продукты, полученные из соевых бобов, считаются соевыми продуктами. К ним относятся соевое молоко, соевая пенка, соевый творог, тофу, замороженный тофу, сушенный полосками соевый сыр, мисо (густая масса из перебродивших соевых бобов, которая служит для приготовления супов и в качестве приправы), ферментированные чёрные соевые бобы, натто, соевый соус и многое другое. Все они производятся путём отваривания соевых бобов и их дальнейшей переработки.

Круглые, полнотелые соевые бобы содержат много питательных веществ. Прежде всего, соя — это высококачественный растительный белок, не содержащий холестерина и богатый ненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови. Соевые бобы и связанные с ними соевые продукты занимают первое место в списке источников белка, опережая рыбу, яйца и мясо. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами, при непосредственном употреблении скорость усвоения белка из соевых бобов относительно низкая, напротив, обработанные соевые продукты помогают организму увеличить потребление белка благодаря его денатурации.

Соя также содержит много витаминов и минералов, таких как калий, магний, кальций, а также комплекс витаминов группы В и витамин Е.

Кроме того, лецитин и изофлавоны сои являются хорошо известными питательными веществами. В своей книге «29 хороших привычек, чтобы не потерять рассудок» профессор Минору Камата, почётный директор центральной больницы Сувы в Японии, упоминает, что лецитин может быть преобразован в нейромедиатор ацетилхолин, который активизирует информационную сеть внутри мозга и предотвращает слабоумие.

Изофлавоны сои — это фитоэстрогены, которые, по словам диетолога, доктора философии в области пищевых наук Чэнь Сяовэя, подобны человеческому эстрогену и могут облегчить симптомы менопаузы у женщин, а также предотвратить остеопороз, снизить уровень холестерина и уменьшить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

В китайской медицине известно, что жёлтая фасоль укрепляет селезёнку и устраняет сухость, а чёрная фасоль питает селезёнку и почки.

Доктор Е Цимин, практикующий врач традиционной китайской медицины в клинике «Минъи», предупреждает, что слишком большое количество бобов может легко вызвать метеоризм, поскольку в них содержатся олигосахариды, такие как раффиноза и стахиоза, которые могут быть переварены кишечными бактериями в газ. Чтобы избежать метеоризма, рекомендуется сначала замачивать фасоль в воде, затем, поменяв воду перед приготовлением, варить в течение нескольких минут. Такой способ приготовления позволит уменьшить количество олигосахаридов в бобах и придать им более мягкую текстуру.

10 вкусных и питательных продуктов, приготовленных из сои

С помощью различных методов обработки из отварных соевых бобов можно приготовить 10 традиционных соевых блюд.

1. Соевое молоко

Приготовление соевого молока — это несложный процесс. Просто замочите соевые бобы в воде, вскипятите, а затем разотрите.

Самое раннее упоминание о соевом молоке содержится на грифельной доске, найденной в Китае, датируемой примерно периодом правления династии Восточная Хань. На плите выгравированы сведения, как можно приготовить соевое молоко.

Регулярное употребление соевого молока не только обеспечит организм человека питательными веществами, содержащимися в соевых бобах, но и поможет сохранить красоту. По словам Е Жуйдуаня, директора клиники традиционной китайской медицины «Ка-Пин», соевое молоко оказывает питательное воздействие на инь и увлажняет сухую кожу.

2. Пенка с соевого молока

При нагревании соевого молока белки на поверхности коагулируются в тонкую плёнку, которую затем собирают и отделяют от жидкости.

Соевая пенка богата белком и высоким содержанием витамина В6. Однако важно избегать употребления жареной соевой пенки, которая в этом случае содержит слишком много калорий.

3. Соевый творог (доуфу)

Когда в соевое молоко добавляют коагулянт (например, солевой рассол, гипс или агар), оно превращается в соевый сгусток, также известный как соевый творог.

Соевый творог имеет более высокую питательную плотность, чем соевое молоко. Однако люди редко едят оригинальный соевый творог, так как предпочитают добавлять к нему различные ингредиенты, такие как сахарная вода, клёцки таро, рассол и др. Поэтому важно обращать внимание на количество добавок в соевый творог.

4. Тофу

Тофу производится путём добавления коагулянта (например, рассола или гипса) в соевое молоко. Затем свернувшееся соевое молоко отделяют от жидкости и помещают в специальную форму. Сверху ставят груз.

Тофу идеально подходит в качестве питания для снижения веса, поскольку он низкокалориен и даёт сытость, и лучше всего его есть, когда он нежный и не слишком сухой. Соевые бобы содержат калий, который помогает организму регулировать метаболизм, и магний, который помогает успокоить нервы. По словам Чэнь Сяовэя, женщины, страдающие от предменструального синдрома, проявляющегося в эмоциональной тревоге, отёках и других проблемах перед месячными, могут есть тофу или пить тёплое соевое молоко, чтобы облегчить симптомы.

5. Замороженный тофу

После заморозки тофу приобретает пористую структуру, которая делает его более нежным. К тому же он легко впитывает жидкость в супе.

Людям с высоким уровнем холестерина и триглицеридов, а также тем, кому необходимо следить за уровнем сахара в крови, Минору Камата рекомендует съедать по кусочку замороженного тофу в день. Это связано с тем, что замороженный тофу богат устойчивыми белками, которые снижают уровень плохого холестерина и сахара в крови.

6. Сушёный тофу

Сушёный тофу готовят из обычного путём его прессования и сушки. Сушёный соевый творог имеет более высокую концентрацию питательных веществ, чем обычный. 100 г сушёного тофу небольшой квадратной формы содержат 685 мг кальция, что намного выше, чем в традиционном тофу (140 мг кальция в 100 г продукта) и замороженном тофу (240 мг в 100 г). Следует учесть, что сушёный тофу относительно высококалориен.

7. Мисо

Для приготовления мисо соевые бобы замачивают, затем готовят на пару, после чего смешивают с рисом кодзи и солью и варят некоторое время.

Поскольку мисо подвергается ферментации, питательные вещества лучше усваиваются. По словам Кобаяси Хироюки, профессора медицинского факультета Университета Джунтендо, пробиотики в мисо помогают регулировать работу кишечного тракта, что, в свою очередь, уменьшает стресс, бессонницу, проблемы с кожей, холодность, риск образования колоректального рака и предотвращает запоры.

8. Натто

Традиционный метод приготовления заключается в том, что соевые бобы варят на пару и для ферментации оборачивают рисовой соломой.

Японский телеканал TBS предложил 300 известным врачам назвать самую полезную пищу для здоровья — и они выбрали натто. Причина этого предпочтения состоит в том, что натто богат витамином К2, наттокиназой и многими другими биологически активными веществами, которые полезны для организма и могут предотвратить инсульт, инфаркт миокарда, рак, деменцию, диабет 2-го типа, остеопороз и пародонтоз.

9. Темпе

Для приготовления темпе жёлтые или чёрные соевые бобы замачивают, варят на пару, солят и заквашивают в специальной посуде.

Уникальные свойства темпе до сих пор использую в традиционной китайской медицине. По словам Ли Ингда, директора клиники китайской медицины «Цихан», темпе используют для лечения простуды, лихорадки, головной боли, раздражительности и бессонницы.

10. Традиционный соевый соус

Для приготовления традиционного соевого соуса чёрные или жёлтые бобы замачивают, затем варят, после чего охлаждают, добавляют грибы коджи, солят, после чего ферментируют в специальной посуде и настаивают в течение нескольких месяцев, прежде чем содержимое превратится в соевый соус.

В отличие от соевого соуса, приготовленного химическим способом всего за три-семь дней, традиционно сваренный соевый соус содержит белок и различные органические вещества, которые полезны для здоровья человека при умеренном его потреблении.

ShareTweetPin
Previous Post

Скульптура «Видоискатель» Джоэла Адлера открывает новые виды на океан

Next Post

«Талібан» оприлюднив бюджет Афганістану обсягом 508 млн доларів

Related Posts

5940b6b2-1810-48c2-917e-7d31314a85d9
Новости

Во Вьетнаме приговорили к трем годам известного адвоката

11/01/2025
1101_11
Новости

Член Палаты Представителей США продвигает законопроект о возвращении Панамского канала

11/01/2025
e2f228d1-b6ba-472c-ab1d-117b039ad4fb
Видеоновости

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

11/01/2025
Next Post
msg-487854730-57736

«Талібан» оприлюднив бюджет Афганістану обсягом 508 млн доларів

msg-487854730-57742

Китай закриває третій за величиною у світі торговий порт, ризикуючи порушити міжнародне постачання

msg-487854730-57747

BMW обережно ставиться до впровадження своїх акумуляторів, попри зріст продажів

No Result
View All Result

Читайте Також

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

У Німеччині забиватимуть свиней у місцях, де зафіксовані випадки ящуру

Взгляд на повседневную жизнь и работу основателя Фалуньгун

Останнi Новини

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b
Відеоновини

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

by admin1
11 January 2025
0

Президент Венесуели Ніколас Мадуро інавгурований на третій шестирічний термін. Міжнародне співтовариство засудило його нещодавнє переобрання, оскільки адміністрація...

34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
signal-2025-01-08-061409_002

Вкусно и быстро: овсяные батончики с замороженной вишней в аэрофритюрнице

10 January 2025
6b1a3701-6254-41e4-aee2-6247a4bf9a0b

Критик Орбана Петер Мадьяр заявил о «прагматичном» подходе к России

10 January 2025
6b1a3701-6254-41e4-aee2-6247a4bf9a0b

Лідер угорської опозиції заявив про «прагматичний» підхід до Росії

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.