Blog

  • Рецепт безглютенового коржа для піци з високим вмістом білка

    Напередодні літа багато хто, напевно, хоче скинути пару-трійку небажаних кілограмів. Декілька років тому на зйомках передачі про те, як не набрати вагу за час новорічних свят, я познайомилася із відомим у Нью-Йорку дієтологом Танею Зукерброт, автором популярної в Америці дієти F-Factor. Дієта побудована на збільшенні споживання харчових волокон. «Харчові волокна “працюють”, бо в них нуль калорій», — каже Таня. Її клієнти худнуть першого ж тижня після зміни раціону і, що найважливіше, не набирають вагу знову, як часто відбувається з тими, хто сидить на дієтах із низьким вмістом калорій. Таня також є офіційним дієтологом організації «Міс Всесвіт» і автором величезної кількості рецептів, у тому числі десертів і страв із тіста.

    Ми підготували для наших читачів один із рецептів, розроблених Танею. У цьому рецепті коржа для піци із цвітної капусти нуль вуглеводів і всього лише 115 калорій (у 1/4 коржа). Додайте зверху ваш улюблений соус для піци, солодкий перець, трохи цибулі, декілька оливок без кісточок, свіжого чебрецю (за бажанням), і у вас вийде чудовий варіант ситного, низькокалорійного обіду (близько 135 калорій у 1/4 піци), який легко приготувати в домашніх умовах і зручно брати із собою на роботу або на пікнік до парку.

    Інгредієнти (на 4 порції):

    • 1 качан цвітної капусти середньої величини;

    • 1/4 ч. л. солі;

    • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого базиліка;

    • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого орегано (за бажанням);

    • 2 головки дрібно натертого часнику;

    • 1/4 стакана тертого сиру пармезан;

    • 1 стакан тертого знежиреного сиру моцарела для тіста;

    • 1/2 стакана тертого знежиреного сиру моцарела для посипання піци;

    • 1 яйце;

    • 1 стакан нарізаного солодкого перцю;

    • 2 кружечка цибулі;

    • 6—10 оливок без кісточок, нарізаних кружечками;

    • 1 гілочка свіжого чебрецю (за бажанням);

    • 3—4 ст. л. соусу для піци.

    Приготування:

    1. Розігрійте духовку до 230 °C та помістіть деко, на якому будете випікати піцу, у духовку.

    2. На обробній дошці розмістіть лист пергаментного паперу і збризніть його маслом.

    3. Промийте і ретельно просушіть цвітну капусту. Відокремте суцвіття і натріть їх за допомогою дрібної терки або подрібніть у кухонному комбайні (приблизно 30 секунд, до отримання порошкоподібної маси; цвітна капуста буде нагадувати невеликі «сніжинки»). У вас повинно вийти приблизно 2—3 склянок такої маси.

    4. Помістіть масу в тарілку, що безпечна для мікрохвильовки, та накрийте пластиковою плівкою. Готуйте в мікрохвильовій печі протягом 2—3 хвилин.

    5. Дайте капусті трохи охолонути. Загорніть її в марлю та відіжміть. Необхідно вичавити з неї якомога більше води, щоб корж не кришився після випікання і вийшов схожим на справжній корж піци із борошна.

    6. Тепер викладаємо цвітну капусту в невелику каструлю, додаємо сіль, базилік, орегано, часник, пармезан, 1 стакан моцарели, яйце та добре перемішуємо до утворення «тіста».

    7. Руками формуємо з «тіста» корж на промасленому пергаментному папері.

    8. Переносимо пергаментний папір на розігріте деко і випікаємо корж у духовці, поки він не стане золотисто-коричневим, 8—11 хвилин.

    9. Виймаємо корж із духовки та додаємо зверху улюблений соус для піци, солодкий перець, цибулю, оливки, чебрець (за бажанням). Посипаємо зверху залишками моцарели (півсклянки). Ставимо назад у духовку і випікаємо ще 5—7 хвилин, поки сир не розплавиться.

    10. Виймаємо, смачна низькокалорійна піца готова!

    Смачного!

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп


    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     


    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     


    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     


    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Власть генсека Си Цзиньпина под вопросом. Спад китайской экономики усиливает внутрипартийную борьбу

    Власть генсека Си Цзиньпина под вопросом. Спад китайской экономики усиливает внутрипартийную борьбу

    В течение последних девяти лет реальная власть в Китае была сосредоточена в основном в руках генсека Си Цзиньпина, а премьер Ли Кэцян имел лишь номинальную власть. Однако недавно эта ситуация изменилась, что привлекло внимание многих зарубежных СМИ.

    14 мая два крупнейших информационных агентства компартии Китая «Синьхуа» и «Жэньминь жибао» опубликовали полный текст выступления Ли Кэцяна на Пятой рабочей конференции Госсовета по вопросам честного управления, которая проходила 25 апреля.

    Кацудзи Наказава, старший корреспондент японского издания Nikkei Asian Review, сказал, что его удивило не содержание выступления премьера, а то, что его речь заняла почти 10 000 слов на страницах главных партийных газет.

    Что касается содержания, то на поверхности речь Ли Кэцяна соответствовала политике Си Цзиньпина по искоренению коррупции. Однако при более внимательном анализе можно заметить, что практически во всей своей речи премьер говорил об экономике: мерах по восстановлению экономики, приверженности рыночным механизмам, снижении налогового бремени, поддержке малого и среднего бизнеса, создании рабочих мест.

    «Это столпы так называемой экономической модели Ли Кэцяна, обозначенные им в первые дни пребывания в должности премьера. По мере того, как Си усиливал свой контроль над экономикой, эта модель была фактически отложена. Однако публикация речи премьера в крупных партийных изданиях говорит о том, что экономическая политика Ли Кэцяна снова начала набирать силу», — пишет Наказава.

    В своей статье он указал на фразу в речи Ли Кэцяна, которая особенно привлекла его внимание: «Содействие экономическому и социальному развитию является основной обязанностью правительств всех уровней, а также основным требованием для улучшения стиля партийной работы и построения честного правительства».

    По мнению Наказавы, премьер Ли говорит о том, как управлять компартией, что превышает сферу его полномочий и является вмешательством в дела Си Цзиньпина, так как обычно премьер-министр отвечает за макроэкономическую политику.

    Примечательно также и то, что Ли Кэцян в своей речи практически не упомянул «политику нулевой терпимости» в отношении вируса COVID-19, которую проводит Си Цзиньпин. Эта политика была в очередной раз подтверждена на недавнем заседании Постоянного комитета Политбюро, то есть высшего руководящего органа партии, на котором также присутствовал Ли Кэцян.

    Спад экономики активизировал важные изменения внутри партии

    По словам Наказавы, публикация речи Ли Кэцяна в партийных СМИ также может быть связана с очень низкими экономическими показателями Китая в апреле. Промышленное производство и розничные продажи в Китае неуклонно сокращаются под давлением политики «нулевой терпимости», а также из-за ужесточения контроля со стороны партии над технологическими компаниями, сектором недвижимости и сферой образования.

    Наказава уверен, что недавно внутри партии произошли важные изменения, а именно — сдвиг в принятии экономических решений от единоличных решений Си к решениям, в принятии которых доминирует премьер-министр.

    «По крайней мере, можно с уверенностью сказать, что в будущем политическая координация будет больше».

    Однако Си Цзиньпин вовсе «не отрёкся от престола». В качестве примера Наказава привёл тот факт, что возглавляемая Хэ Лифэном, ближайшим соратником Си, Комиссия по национальному развитию и реформам, выпустила новый журнал под названием «Исследование экономической мысли Си Цзиньпина».

    Комиссия по национальному развитию и реформам является высшим экономическим органом в Китае. Публикация такого журнала сигнализирует о том, что Си полностью контролирует ситуацию в экономике страны.

    Скромное празднование юбилея комсомола

    Соратники Си Цзиньпина относительно скромно отпраздновали 100-летие Коммунистической лиги молодёжи, одной из организаций компартии.

    Праздничные мероприятия проходили 10 мая в небольшом банкетном зале. Прошлый юбилей 10 лет назад праздновался в актовом зале Дома народных собраний и участников было гораздо больше.

    В своей приветственной речи Си сделал акцент на том, что компартия стоит над комсомолом. Он в частности сказал: «Без Коммунистической партии Китая не было бы Коммунистического союза молодёжи».

    Комсомольская организация была колыбелью нескольких поколений китайских лидеров, которые начали свою карьеру в комсомоле и поднялись до высших партийных должностей. Среди них бывший генсек Ху Цзиньтао, премьер-министр Ли Кэцян, вице-президент Ли Юаньчао, бывший глава канцелярии компартии Лин Цзихуа и другие.

    Примечательно, что после Ху Цзиньтао количество членов комсомола стало резко сокращаться, и влияние этой организации также уменьшилось.

    Перед партийным съездом всегда происходят крупные инциденты

    «Возвращение влияния Ли Кэцяна и холодное отношение к столетию комсомола — это два противоположных течения внутри партии, — пишет Наказава, — считается, что это проявление политических разногласий в преддверии съезда компартии этой осенью».

    По мнению Наказавы, хотя Ли Кэцян публично заявил, что это его последний год на посту премьер-министра, после съезда он, вероятно, займёт довольно важный пост, так как ему сейчас 66 лет и он ещё не достиг пенсионного возраста — 68 лет.

    «Для Си это будет иметь большое значение, так как до сих пор он пользовался неоспоримой властью. Если он разыграет не ту карту, то может остаться генсеком только номинально. История говорит нам, что перед партийным съездом всегда происходят крупные события», — пишет Наказава.

    Си Цзиньпин потеряет монополию на власть или ещё больше укрепит её

    11 мая газета Wall Street Journal опубликовала статью под названием «Ли Кэцян выходит из тени Си Цзиньпина». В статье говорится, что экономика Китая испытывает трудности, а внутри компартии растёт недовольство политикой Си, что создаёт широкие возможности для Ли Кэцяна и его сторонников.

    В статье также упоминается, что Ли Кэцян пытается повлиять на то, кто будет назначен следующим премьер-министром, с целью сдерживать и уравновешивать Си, пока он находится у власти.

    Си Цзиньпин по-прежнему обладает большой властью, «но разница теперь в том, что это больше не игра одного актёра, появились также и другие актёры».

    По мнению журналистки, специализирующейся на Китае, Вэй Линлин, которую цитирует Wall Street Journal, Си пришлось пойти на некоторые тактические компромиссы по экономическим вопросам.

    «Если экономический спад продолжится, это подорвёт основную базу, на которой держится правление компартии Китая. Си Цзиньпин фактически согласился отказаться от некоторых политических кампаний, которые он начал в прошлом году».

    По поводу выбора следующего премьера, Вэй Линлин написала: «Мы увидим, будут ли усилия Ли Кэцяна эффективными, или же Си Цзиньпин продолжит оставаться доминирующей политической силой в Китае и станет ещё более могущественным».

    Несколько дней назад Ли Кэцян посетил Юньнаньский университет. Во время своего визита он не носил маску, что привлекло большое внимание наблюдателей. Однако все видео и фото его визита подверглись цензуре в китайском Интернете и были удалены, как и заголовки соответствующих сообщений на ресурсе Weibo (китайский аналог Twitter).

    Примерно за неделю до этого Си Цзиньпин посетил университет Жэньминь. После визита, были опубликованы фотографии, на которых генсек проводит встречи без маски. Эти фото не были удалены из китайского Интернета.

    По материалам Epoch Times

  • Влада генсека Сі Цзіньпіна під питанням? Спад китайської економіки посилив внутрішньопартійну боротьбу

    Влада генсека Сі Цзіньпіна під питанням? Спад китайської економіки посилив внутрішньопартійну боротьбу

    Протягом останніх дев’яти років реальна влада в Китаї була зосереджена переважно в руках генсека Сі Цзіньпіна, а прем’єр Лі Кецян мав лише номінальну владу. Проте нещодавно ця ситуація змінилася, що привернуло увагу багатьох закордонних ЗМІ.

    14 травня дві найбільші інформаційні агенції компартії Китаю «Сіньхуа» та «Женьмінь жибао» опублікували повний текст виступу Лі Кецяна на П’ятій робочій конференції Держради з питань чесного управління, яка проходила 25 квітня.

    Кацудзі Наказава, старший кореспондент японського видання Nikkei Asian Review, сказав, що його здивував не зміст виступу прем’єра, а те, що його промова зайняла майже 10 000 слів на сторінках головних партійних газет.

    Щодо змісту, то на поверхні промова Лі Кецяна відповідала політиці Сі Цзіньпіна щодо викорінення корупції. Однак при більш уважному аналізі можна помітити, що практично у всій своїй промові прем’єр говорив про економіку: заходи щодо відновлення економіки, прихильності до ринкових механізмів, зниження податкового навантаження, підтримки малого та середнього бізнесу, створення робочих місць.

    «Це стовпи так званої економічної моделі Лі Кецяна, позначені ним у перші дні перебування на посаді прем’єра. У міру того, як Сі посилював свій контроль над економікою, ця модель була фактично відкладена. Однак публікація промови прем’єра у великих партійних виданнях говорить про те, що економічна політика Лі Кецяна знову почала набирати чинності», — пише Наказава.

    У своїй статті він вказав на фразу в промові Лі Кецяна, яка особливо привернула його увагу: «Сприяння економічному та соціальному розвитку є основним обов’язком урядів усіх рівнів, а також основною вимогою для покращення стилю партійної роботи та побудови чесного уряду».

    На думку Наказави, прем’єр Лі говорить про те, як управляти компартією, що перевищує сферу його повноважень і є втручанням у справи Сі Цзіньпіна, оскільки зазвичай прем’єр-міністр відповідає за макроекономічну політику.

    Примітно також і те, що Кецян у своїй промові практично не згадав «політику нульової терпимості» щодо вірусу COVID-19, яку проводить Сі Цзіньпін. Цю політику вкотре підтвердили на нещодавньому засіданні Постійного комітету Політбюро, тобто вищого керівного органу партії, на якому також був присутній Кецян.

    Спад економіки активізував важливі зміни усередині партії

    За словами Наказави, публікація промови Лі Кецяна у партійних ЗМІ також може бути пов’язана з дуже низькими економічними показниками Китаю у квітні. Промислове виробництво та роздрібні продажі в Китаї неухильно скорочуються під тиском політики «нульової терпимості», а також через посилення контролю з боку партії над технологічними компаніями, сектором нерухомості та сферою освіти.

    Наказава впевнений, що нещодавно всередині партії відбулися важливі зміни, а саме зрушення у прийнятті економічних рішень від одноосібних рішень Сі до рішень, у прийнятті яких домінує прем’єр-міністр.

    «Принаймні, можна з упевненістю сказати, що у майбутньому політична координація буде більшою».

    Проте Сі Цзіньпін зовсім «не зрікся престолу». Як приклад Наказава навів той факт, що очолювана Хе Ліфеном, найближчим соратником Сі, Комісія з національного розвитку та реформ, випустила новий журнал під назвою «Дослідження економічної думки Сі Цзіньпіна».

    Комісія з національного розвитку та реформ є вищим економічним органом у Китаї. Публікація такого журналу сигналізує, що Сі повністю контролює ситуацію в економіці країни.

    Скромне святкування ювілею комсомолу

    Соратники Сі Цзіньпіна досить скромно відсвяткували 100-річчя Комуністичної ліги молоді, однієї з організацій компартії.

    Святкові заходи проходили 10 травня у невеликій банкетній залі. Минулий ювілей 10 років тому святкувався в актовій залі Будинку народних зборів та учасників було значно більше.

    У своїй вітальній промові Сі наголосив на тому, що компартія стоїть над комсомолом. Він, зокрема, сказав: «Без Комуністичної партії Китаю не було б Комуністичного союзу молоді».

    Комсомольська організація була колискою кількох поколінь китайських лідерів, які розпочали свою кар’єру в комсомолі та піднялися до найвищих партійних посад. Серед них колишній генсек Ху Цзіньтао, прем’єр-міністр Лі Кецян, віцепрезидент Лі Юаньчао, колишній глава канцелярії компартії Лін Цзіхуа та інші.

    Примітно, що після Ху Цзіньтао кількість членів комсомолу почала різко скорочуватися, і вплив цієї організації також зменшився.

    Перед партійним з’їздом завжди трапляються великі інциденти

    «Повернення впливу Лі Кецяна та прохолодне ставлення до століття комсомолу — це дві протилежні течії всередині партії, — пише Наказава, — вважається, що це прояв політичних розбіжностей напередодні з’їзду компартії цієї осені».

    На думку Наказави, хоча Лі Кецян публічно заявив, що це його останній рік на посаді прем’єр-міністра, після з’їзду він, ймовірно, обійме досить важливу посаду, тому що йому зараз 66 років і він ще не досяг пенсійного віку — 68 років.

    «Для Сі це матиме велике значення, оскільки досі він мав незаперечну владу. Якщо він не розіграє карту, то може залишитися генсеком тільки номінально. Історія свідчить, що перед партійним з’їздом завжди відбуваються великі події», — пише Наказава.

    Сі Цзіньпін втратить монополію на владу або ще більше зміцнить її

    11 травня газета Wall Street Journal опублікувала статтю під назвою «Лі Кецян виходить із тіні Сі Цзіньпіна». У статті йдеться, що економіка Китаю зазнає труднощів, а всередині компартії зростає невдоволення політикою Сі, що створює широкі можливості для Лі Кецяна та його прихильників.

    У статті також згадується, що Лі Кецян намагається вплинути на те, хто буде призначений наступним прем’єр-міністром, з метою стримування та врівноваження Сі, доки він перебуває при владі.

    Сі Цзіньпін, як і раніше, має велику владу, «але різниця тепер у тому, що це більше не гра одного актора, з’явилися також інші актори».

    На думку журналістки, яка спеціалізується на Китаї, Вей Лінлін, яку цитує Wall Street Journal, Сі довелося вдатися до деяких тактичних компромісів з економічних питань.

    «Якщо економічний спад продовжиться, це підірве основну базу, де тримається правління компартії Китаю. Сі Цзіньпін фактично погодився відмовитися від деяких політичних кампаній, які він розпочав минулого року».

    З приводу вибору наступного прем’єра, Вей Лінлін написала: «Ми побачимо, чи будуть зусилля Лі Кецяна ефективними, чи Сі Цзіньпін продовжить залишатися домінуючою політичною силою в Китаї і стане ще могутнішим».

    Кілька днів тому Лі Кецян відвідав Юньнанський університет. Під час свого візиту він не носив маску, що привернуло велику увагу спостерігачів. Проте всі відео та фото його візиту зазнали цензури в китайському Інтернеті та були видалені, як і заголовки відповідних повідомлень на ресурсі Weibo (китайський аналог Twitter).

    Приблизно тиждень до цього Сі Цзіньпін відвідав університет Женьмінь. Після візиту були опубліковані фотографії, на яких генсек проводить зустрічі без маски. Ці фото були видалені з китайського Інтернету.

    За матеріалами Epoch Times

  • «Путин все разрушил»: в прошлом пророссийский, мэр Одессы обвиняет Москву

    «Путин все разрушил»: в прошлом пророссийский, мэр Одессы обвиняет Москву

    Мэр Одессы Геннадий Труханов, которого когда-то считали политиком с пророссийскими взглядами, не спешит говорить о своих чувствах к России и президенту Владимиру Путину, вторгшемуся в страну 24 февраля.

    «Русские сейчас находятся на нашей земле, они бомбят наши города, убивают наших людей и наших солдат», — сказал г-н Труханов в интервью AFP.

    «Для него достигнута точка невозврата: о российско-украинской дружбе больше не может быть и речи». Он критиковал воздушные налеты, блокаду Черного моря и миллионы тонн зерна, застрявшие в портах, включая Одессу.

    «Путин все разрушил», — подитожил он.

    До войны 57-летний Геннадий Труханов сделал карьеру в украинской политике как член партии бывшего пророссийского президента Виктора Януковича.

    Несмотря на волнения и рост оппозиции России, Геннадий Труханов стал мэром Одессы через несколько месяцев после трагических столкновений между пророссийскими и прокиевскими силами в этом городе.

    Теперь, когда тысячи людей погибли, а миллионы были вынуждены покинуть свои дома в результате российского вторжения, мэра раздражает упоминание о соседе.

    Поскольку войска Москвы находятся всего в 200 километрах от Одессы, Труханов предпочитает сосредоточиться на защите своего города, одного из главных портов Украины.

    «Они не только разрушают наши города и убивают наших людей, но и вызывают экономическую катастрофу», — говорит он.

    Хотя Одесса пока избежала наземного наступления российских войск, город подвергся смертоносному обстрелу. Одесса была основана во времена правления царицы Екатерины Великой и является символом славы Российской империи с ее барочной архитектурой и культовой «Потемкинской лестницей».

    После распада СССР в 1991 году Одесса сохранила тесные экономические и культурные связи с Россией, имея репутацию одного из самых дружественных Москве городов Украины.

    Однако взгляды жителей меняются, поскольку вековая взаимная доброжелательность превращается в пепел в результате российских бомбардировок.

    «Своими ракетами они думают, что сеют ужас среди жителей. На самом деле они усиливают ненависть к оккупантам и захватчикам», — говорит Труханов.

    В перерывах между встречами он на своем черном Range Rover едет через пробки к месту недавнего взрыва. Сцепив руки, он кивает, когда местные жители задают ему ряд вопросов о восстановлении и помощи.

    «Это преступление», — говорит 55-летний житель города Игорь Шпагин, глядя на зияющую дыру, оставленную российской бомбой в его жилом доме в прошлом месяце во время православной Пасхи.

    «Что мы можем сделать? Это война между политиками», — сказал Александр Гроза, отставной полицейский.

    Время некоторых российских бомбардировок вызвало недоумение у жителей. 9 мая на город обрушился шквал российских ракет.

    9 мая, во время празднования победы над нацистской Германией, Владимир Путин возложил цветы к памятнику в честь «городов-героев» Советского Союза, в том числе Одессы.

    Спустя несколько часов на город обрушился шквал российских ракет.

    «Что можно ожидать от человека, который взрывает детей? Люди умирают здесь каждый день», — говорит Александра Кассиенко, 29 лет. «Это шокирует многих из нас. Мы были братьями».

    Геннадий Труханов разделяет недоумение своих избирателей. Мэр напоминает, что во время Второй мировой войны русские и украинцы бок о бок в рядах Красной армии победили нацистскую Германию.

    «Никто не мог представить, что в 2022 году наши люди, украинские беженцы, будут прятаться в Германии от российских ракет».

  • «Путін все зруйнував»: у минулому “проросійський”, мер Одеси тепер звинувачує Москву

    «Путін все зруйнував»: у минулому “проросійський”, мер Одеси тепер звинувачує Москву

    Мер Одеси Геннадій Труханов, якого колись вважали політиком із проросійськими поглядами, тепер не поспішає говорити про теплі почуття до Росії та президента Володимира Путіна, який вдерся до країни 24 лютого.

    «Росіяни зараз знаходяться на нашій землі, вони бомблять наші міста, вбивають наших людей і наших солдатів», — сказав Труханов в інтерв’ю AFP.

    «Для нього досягнуто крапку неповернення: про російсько-українську дружбу більше не може бути й мови». Мер також розкритикував повітряні нальоти, блокаду Чорного моря та мільйони тонн зерна, що застрягли у портах, включаючи Одесу.

    «Путін все зруйнував», — підсумував він.

    До війни 57-річний Геннадій Труханов зробив кар’єру в українській політиці як член партії колишнього проросійського президента Віктора Януковича.

    Попри заворушення та зростання опозиції до Росії, Геннадій Труханов став мером Одеси через кілька місяців після трагічних зіткнень між проросійськими та прокиївськими силами у цьому місті.

    Тепер, коли тисячі людей загинули, а мільйони були змушені залишити свої будинки внаслідок російського вторгнення, мера вочевидь дратує згадка про сусіда.

    Оскільки війська Москви знаходяться всього за 200 кілометрів від Одеси, Труханов вважає за краще зосередитися на захисті свого міста, одного з головних портів України.

    «Вони не лише руйнують наші міста та вбивають наших людей, а й викликають економічну катастрофу», — каже він.

    Хоча Одеса поки що уникала наземного наступу російських військ, місто зазнало смертоносного обстрілу. Одеса була заснована за часів правління цариці Катерини Великої і є символом слави Російської імперії з її бароковою архітектурою та культовими «Потьомкінськими сходами».

    Після розпаду СРСР 1991 року Одеса зберегла тісні економічні та культурні зв’язки з Росією, маючи репутацію одного з найдружніших до Москви міст України.

    Проте погляди жителів змінюються, оскільки вікова взаємна доброзичливість перетворюється на попіл у результаті російських бомбардувань.

    «Вони думають, що своїми ракетами сіють жах серед жителів. Насправді ж вони посилюють ненависть до окупантів та загарбників», — каже Труханов.

    У перервах між зустрічами він своїм чорним Range Rover їде через пробки до місця недавнього вибуху. Зчепивши руки, киває, коли місцеві жителі ставлять йому низку питань щодо відновлення та допомоги.

    «Це злочин», — каже 55-річний житель міста Ігор Шпагін, дивлячись на діру, яку залишила російська бомба в його житловому будинку минулого місяця під час православного Великодня.

    «Що ми можемо вдіяти? Це війна між політиками», — сказав Олександр Гроза, відставний поліціянт.

    Час, вибраний для деяких російських бомбардувань, викликав “подив” у мешканців. 9 травня на місто впав шквал російських ракет.

    9 травня, під святкування перемоги над нацистською Німеччиною, Володимир Путін поклав квіти до пам’ятника на честь міст-героїв Радянського Союзу, зокрема Одеси.

    За кілька годин на місто повалився шквал російських ракет.

    «Що можна очікувати від людини, яка підриває дітей? Люди помирають тут щодня», — каже Олександра Касієнко, 29 років. «Це шокує багатьох із нас. Ми були братами».

    Геннадій Труханов поділяє думки своїх виборців. Мер нагадує, що під час Другої світової війни росіяни та українці пліч-о-пліч у лавах Червоної армії перемогли нацистську Німеччину.

    «Ніхто не міг уявити, що у 2022 році наші люди, українські біженці, ховатимуться в Німеччині від російських ракет».

  • Что влияет на цену такелажных работ при переезде завода?

    Что влияет на цену такелажных работ при переезде завода?

    Монтаж и демонтаж, транспортировка производственного оборудования производится с помощью такелажа и специального грузоподъемного оборудования. Это механизированные устройства, позволяющие не использовать физические возможности человека. Стоимость переезда завода зависит от особенностей техники, объема работ, а также условий монтажа. Использование механизированного грузового оборудования позволяет точно и быстро установить все компоненты техники в соответствующие места.

    переезд завода

    Чтобы релокация завода была выполнена успешно, организации обращаются к профессионалам. В противном случае могут быть допущены ошибки. Это приводит к большим расходам и снижению прибыльности производства.

    Факторы, влияющие на цену проведения релокации

    При планировании переезда производства на новое место заказчик должен рассчитать, какой бюджет допустимо выделить на выполнение подобных работ. Сначала компания, выполняющая релокацию производства, выезжает на объект заказчика. Специалист производит оценку сложности и объема предстоящих работ. Затем составляется смета с учетом индивидуальных особенностей промышленного предприятия.

    Подбираются такелажные приспособления и грузоподъемную технику, прорабатывается оптимальный план переезда производства. На цену влияет и тип грузов. Они бывают следующими:

    • Легкий. В эту категорию попадают компоненты оборудования весом до 2 т. Это, например, бытовые грузы, офисное, торговое, медицинское оборудование.
    • Тяжелые. Это конструкции весом от 2 до 50 т.
    • Сверхтяжелые. Некоторые компоненты техники могут весить более 50 т, состоят из моноблоков.

    Перевозка оборудования при такелажных работах требует надлежащей квалификации и опыта.

    переезд завода

    Другие особенности производственного оборудования

    При расчете стоимости и составлении плана такелажных работ учитываются и другие особенности производственного оборудования:

    • Техника может иметь неправильную форму или большой размер. Иногда оказывается, что пройти в стандартный проем станок не может.
    • Это оборудование, имеющее значительную материальную ценность. Его повреждение нанесет непоправимый ущерб компании. Поэтому транспортировка производится очень аккуратно.

    Перечисленные факторы определяют цену предстоящих работ. Исполнитель должен гарантировать сохранность техники и безопасность персонала при релокации.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.